廣州禾信儀器股份有限公司
禾信解決方案 | 沙門氏菌無所遁“型”,食品安全刻不容緩
檢測樣品:沙門氏菌
檢測項(xiàng)目:分型準(zhǔn)確率
方案概述:本研究探索了不同質(zhì)量檢測范圍和不同培養(yǎng)時(shí)間對分型準(zhǔn)確率的影響?;谖⑸锏牡鞍字讣y圖譜,使用全自動(dòng)微生物質(zhì)譜檢測系統(tǒng)(CMI-1600)結(jié)合分型算法建立了沙門氏菌分型模型并對分型能力進(jìn)行了驗(yàn)證。
食品安全一直是人們最為關(guān)注的重大問題之一。隨著我國食品工業(yè)快速發(fā)展, 食品生產(chǎn)模式已經(jīng)發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變, 由此引發(fā)的食源性疾病突發(fā)事件不斷增加, 食源性致病菌也從地域性問題向全國、全球性問題轉(zhuǎn)變。
食源性致病菌多種多樣,廣泛存在于人們生活的各個(gè)角落。其中,沙門氏菌是一種最常見的食源性致病菌,據(jù)統(tǒng)計(jì)我國內(nèi)陸地區(qū)乃至在世界各國的種類細(xì)菌性食物中毒中,沙門氏菌引起的食物中毒常列前排。
沙門氏菌(Salmonella)是一大群寄生于人類和動(dòng)物腸道內(nèi),生化反應(yīng)和抗原構(gòu)造相似的革蘭氏陰性桿菌。按照生化特性,基于O抗原、H抗原、Vi抗原其血清型主要分為三類,2007年統(tǒng)計(jì)血清型數(shù)量已高達(dá)2579種。
沙門菌不同血清型的區(qū)分令檢驗(yàn)人員十分頭痛,傳統(tǒng)沙門氏菌鑒定方法,包含選擇培養(yǎng)基法、免疫方法學(xué)、PCR等,這些技術(shù)有的不能區(qū)分不同的血清型、有的操作流程比較復(fù)雜且報(bào)告結(jié)果時(shí)間較長。
廣州禾信康源醫(yī)療科技有限公司(簡稱:禾信康源)利用本公司高靈敏度和高分辨的微生物質(zhì)譜檢測系統(tǒng)(CMI-1600)開展了快速分辨沙門氏菌不同血清型的研究。
本研究探索了不同質(zhì)量檢測范圍和不同培養(yǎng)時(shí)間對分型準(zhǔn)確率的影響。
1、不同質(zhì)量檢測范圍對分型準(zhǔn)確率的影響
2、不同培養(yǎng)時(shí)間對分型準(zhǔn)確率的影響
培養(yǎng)不同時(shí)間對甲型副傷寒沙門菌分型準(zhǔn)確率基本無影響,培養(yǎng)時(shí)長過高或過低對湯卜遜沙門菌和鼠傷寒沙門菌分型準(zhǔn)確率有一定程度影響。從下圖可知,培養(yǎng)時(shí)間在16-72 h范圍內(nèi),對沙門氏菌分型準(zhǔn)確率影響不顯著。
基于微生物的蛋白指紋圖譜,使用全自動(dòng)微生物質(zhì)譜檢測系統(tǒng)(CMI-1600)結(jié)合分型算法建立了沙門氏菌分型模型并對分型能力進(jìn)行了驗(yàn)證。所采集的蛋白圖譜質(zhì)量范圍對分型準(zhǔn)確率有一定影響,訓(xùn)練模型圖譜質(zhì)量范圍設(shè)置在800-20000 Da分型準(zhǔn)確率更佳。不同培養(yǎng)時(shí)間對沙門氏菌分型準(zhǔn)確率影響差異不顯著,培養(yǎng)時(shí)間在16-72 h內(nèi),分型準(zhǔn)確率波動(dòng)性較小。通過考察各因素的影響,優(yōu)化條件建立模型,對不同血清型的沙門氏菌進(jìn)行預(yù)測驗(yàn)證,分型結(jié)果的準(zhǔn)確率良好。
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